Preparare un “salad bar” per il consumatore: ecco come industrializzare il servizio

La metafora del “salad bar” viene usata per spiegare l’importanza del coinvolgimento attivo del consumatore nella definizione del servizio offerto dall’azienda. In questa intervista con Uday Karmarkar, Professore alla UCLA Anderson School of Management (California), egli spiega come innescare efficacemente un processo di standardizzazione dei servizi pur mantenendo un livello di personalizzazione.